Hummus może mieć słodko-ostry smak pieczonej dyni, może rozgrzewać podniebienie intensywnym aromatem grillowanej papryki lub rozpieszczać słodyczą syropu klonowego i rodzynek.

My proponujemy wersję grecką!

Składniki:

• 1 kubek ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 10 czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki tahini
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy
• 5 łyżek wody

Do podania:

• oregano, oliwki pokrojone w krążki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obierz i pokroj na małe kawałki.
2. Paprykę dokładnie umyj, wydrąż i pokroj w dużą kostkę.
3. Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj na gładką pastę.
4. Hummus przełoż do miseczki i posyp oregano. Najlepiej smakuje z krążkami oliwek.

Przepis pochodzi z ksiązki Hummusy i pasty