Składniki:

• 2 jajka
• 200 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru pudru
• 200 g startej marchwi
• 150 ml oleju
• 50 g orzechów włoskich
• 75 g ananasa
• cynamon, soda, sól - po jednej łyżeczce

Wykonanie:

Jajka i cukier ubijamy na gładką masę. Dodajemy marchew, ananasa, orzechy i mieszamy. Do osobnej miski wrzucamy mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Delikatnie łączymy te składniki z poprzednimi. Całość wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C i pieczemy ciasto przez ok. 1 godzinę.