Smakowity wakacyjny deser. Idealny na letnie przyjęcia na świeżym powietrzu.

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 czubate łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

4 białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać 4 łyżki cukru i ponownie – ubić na sztywno. Gdy piana jest ubita dodajemy 4 żółtka i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy 4 łyżki mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia i ponownie delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną pergaminem (tylko dno) i posmarowaną tłuszczem (tylko dno tortownicy). Włożyć biszkopt do nagrzanego piekarnika i piec 20 – 30 minut w temperaturze około 170 stopni na złoty kolor.

Składniki do masy śmietanowo – jagodowej:

• 2 duże śmietany 18%
• 2/3 szklanki cukru
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 litr świeżych jagód
• 1 galaretka np. cytrynowa lub pomarańczowa.
   

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody przegotowanej – gorącej. Śmietanę ubijać z 2/3 szklanki cukru mikserem przez około 7 minut. Następnie dodać rozpuszczoną i tężejącą żelatynę i  ubijać jeszcze około 2 minut. Do masy śmietanowej dodać większą część wymytych i odsączonych z wody jagód i delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę na biszkopt i włożyć do lodówki. Gdy masa trochę stężeje wyłożyć na wierzch pozostałe wymyte jagody i zalać rozpuszczoną wcześniej galaretką lekko tężejącą. Galaretkę w sezonie letnim  rozpuszczamy z mniejszą niż sugerowaną na opakowaniu porcją przegotowanej wody. Torcik wkładamy do lodówki aż galaretka zastygnie. Smacznego!

mama Anna