Babka makowa przekładana czekoladowym kremem oryginalnie wygląda i wyśmienicie.

Składniki:

• 2 szklanki maku
• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

• Szklanka śmietany kremówki
• Pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka żelatyny
• Łyżka kawy rozpuszczalnej
• Łyżka koniaku
• Zapach migdałowy

Ponadto:

• Garść rodzynek do posypania kremu
• Tabliczka białej czekolady
• 2-3 łyżki mleka
• Kolorowa posypka
• Masło do wysmarowania formy
• Bułka tarta do posypania formy

Wykonanie:

1. Mak zalej wrzątkiem, po 20 minutach zagotuj i odstaw na noc. Następnego dnia odcedź, 3 razy przepuść przez maszynkę.
2. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier. Kiedy piana będzie całkiem sztywna, dalej ubijając dodaj żółtka.
3. Mak wymieszaj z mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym i rozpuszczonym masłem, następnie delikatnie połącz z ubitą pianą. Formę babkową nasmaruj masłem, wysyp bułką tartą, przełóż do niej ciasto. Piecz babkę około 40 minut w temp.160 stopni.
4. Czekoladę gorzką połam, włóż do rondelka, dolej kawę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach śmietanki. Mieszając podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści. Ostudź, dodaj zapach migdałowy. Żelatynę namocz w  łyżkach zimnej wody, po kilku minutach podgrzej, aż żelatyna się rozpuści.
5. Pozostałą śmietankę ubijaj na sztywno, stopniowo dodając masę czekoladową, a następnie koniak i chłodną żelatynę. Masę ochłódź.
6. Zimną babkę przetnij poprzecznie na 3 blaty. Każdy przełóż masą czekoladową i posyp rodzynkami.
7. Białą czekoladę połam, włóż do rondelka, dodaj mleko i rozpuść. Gorącą czekoladą polej babkę, posyp kolorową posypką.

Babka makowa oryginalnie wygląda i wyśmienicie smakuje.

Ewelina Modelewska