Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 1 cebula
• 150 g wędzonego boczku
• 200 g śmietany
• 3 jajka
• Olej do smażenia
• 1 listek laurowy
• Majeranek
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę, następnie boczek pokroić w grubszą kostkę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i zeszklić na nim cebulę, dodać pokrojony boczek i jeszcze chwilę razem smażyć.

Zalać około 1 i ½ litra wody, dodać listek laurowy, majeranek, lekko przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 15 minut na wolnym ogniu.

Po tym czasie dodać zakwas, doprowadzić do wrzenia. Zupę zabielić śmietaną i jeszcze  przyprawić do smaku.

Jaja ugotować w osolonej wodzie. Obrać, pokroić na cząstki i dodać do żurku.