Składniki:

• 1 kg marchwi
• 10 dag orzeszków nerkowca
• 1 limonka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka curry
• 300 ml bulionu warzywnego
• ½ główki sałaty masłowej
• 150 g sera feta
• Sól, pieprz
• 1 płaska łyżka mąki

Przygotowanie:

Marchewki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Orzeszki zrumień na patelni bez tłuszczu, przestudź. Limonkę sparz wrzątkiem, przekrój na pół i wyciśnij sok.
Na patelni rozgrzej masło, wrzuć marchewki, posyp curry i wymieszaj. Smaż marchewki na dużym ogniu 2 minuty a potem zalej bulionem. Zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem 5- 8 minut.

Sałatę umyj, osusz i porozrywaj na mniejsze kawałki i dodaj do marchewki razem z orzeszkami i sokiem z limonki Całość oprósz mąką i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gorącą potrawę rozłóż na talerze i posyp pokruszonym serem feta.