Tartaletki są dobrym sposobem na szybki, niedrogi a co najważniejsze pyszny i zdrowy deser.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g maki
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru

Nadzienie:

• 800 g marchwi
• 1 jajko
• 100 g  miodu
• sól
• 1 pomarańcza
• 50 g słodkiej śmietanki
• 6 ciasteczek migdałowych

Do dekoracji:

• 100 g cukru
• 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• ½ szklanki płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.
2. Obrane i pokrojone w kostkę marchewki  gotujemy do miękkości, odcedzamy i miksujemy na gładką masę. Dodajemy jajko, miód, szczyptę soli, startą skórkę z ½  pomarańczy i śmietankę. Dokładnie mieszamy.
3. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wylepiamy nim  foremki na tartaletki, nakłuwamy widelcem, a następnie posypujemy pokruszonymi ciasteczkami. Na ciasteczka wykładamy marchewkową masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 30 min.
4. W rondelku o grubym dnie rozpuszczamy cukier, a gdy zbrązowieje, dodajemy masło, startą w wiórki marchewkę i skórkę startą z połowy pomarańczy, smażymy ok. 10 min, aż płyn odparuje.
5. Gotowe tartaletki dekorujemy wiórkami marchewki i posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Takie tartaletki są dobrym sposobem na szybki, niedrogi a co najważniejsze pyszny i zdrowy deser.