Składniki:

• mąka 1 szkl,
• jajka 2 szt,
• cukier 1 szkl,
• olej 1/2 szkl,
• tarta marchew 1 szkl,
• orzechy włoskie 1/2 szkl,
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki,
• soda 1/2 łyżeczki,
• przyprawa do pierników 1 łyżeczka,
• żurawina 1/2 szklanki,
• cukier waniliowy.

Jajka utrzeć z cukrem mikserem. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i olejem. Utrzeć na jednolitą masę. Do masy dodać utartą marchew, żurawinę i orzechy. Wymieszać łyżką. Wyłożyć do foremki i wyrównać łyżką. Piec około 40 minut, po 20 minutach przykryć papierem do pieczenia żeby się ciasto za mocno nie przypiekło.

mama Ewa