Składniki

Ciasto:

• 35 dkg mąki,
• jajo,
• około 150 ml wody,
• sól.

Nadzienie:

• 40 dkg wołowiny bez kości,
• 20 dkg włoszczyzny,
• 8 dkg słoniny,
• 8 dkg cebuli,
• 0,5 bułki czerstwej,
• żółtko,
• 2 dkg tłuszczu do gotowania,
• sól,
• pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia

Mięso umyć, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania dodać oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z przestudzonym mięsem. Słoninę i obraną cebulę pokroić w kostkę, usmażyć, wymieszać z przygotowanym mięsem, żółtkiem, doprawić. Dalej przygotowywać jak uszka z grzybami.