Na 12 podwójnych ciastek potrzebne będą:

• 250 g mąki,
• żółtko surowe,
• żółtko gotowane,
• 125 g masła roślinnego,
• 70 g cukru pudru,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• skórka otarta z cytryny

Do dekoracji:

• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 łyżka śmietany,
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 40 g białej czekolady,
• 26 łyżeczek dżemu morelowego,
• 4 łyżki złotych perełek do dekoracji ciast

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, cukrem, przetartym przez sitko gotowanym żółtkiem i skórką cytrynową. Posiekać z masłem, dodać surowe żółtko, sok z cytryny i szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Rozwałkować na placek grubości 3 mm. Wykrawać ciastka. W połowie ciastek zrobić dziurkę na dżem małą foremką lub kieliszkiem. Piec w 200 stopniach przez 10 minut.

Na ostygnięte ciastka wyłożyć dżem - po 1 łyżeczce na każde ciastko (jeśli w dżemie są kawałki owoców, miksujemy go). Nakryć ciastkami z „okienkami”, w które też nakładamy po 1 łyżeczce dżemu. Ucieramy składniki lukru, smarujemy nim ciastka. Zostawiamy do zastygnięcia.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Nalewamy do rękawa cukierniczego lub szprycy (z końcówką o małej średnicy). Robimy cienkie paseczki na lukrze. Na koniec przyklejamy perełki, lekko dociskając do lukru.