Składniki:

• 0,75 kg pomidorów,
• 2 czerwone papryki,
• mały ogórek,
• czerwona cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• papryczka chili,
• łyżka listków bazylii,
• 300 ml bulionu drobiowego,
• łyżka oliwy,
• 4 łyżki octu winnego,
• sok z 1/2 cytryny,
• ser kozi,
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, obrać. Ogórek obrać, pokroić na kawałki. Papryki oczyścić z pestek, pokroić. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa dokładnie zmiksować, dodając oliwę, ocet winny oraz bazylię.

Wlać bulion i sok z cytryny, posypać posiekaną papryczką chili, przyprawić. Wstawić na 2–3 godziny do lodówki. Można dodać kilka kostek lodu. Udekorować kawałkami ogórka i papryki oraz bazylią, posypać kozim serem. Najlepiej podawać z grzankami.