Składniki:

• 4 udka
• 4 łyżki dżemu pomarańczowego
• 2 łyżki miodu
• 2 pomarańcze
• 2 ząbki czosnku
• szczypta mielonego imbiru
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Udka opłukać, osuszyć. Czosnek obrać, utrzeć na pastę z oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu, natrzeć nią mięso. Pomarańcze dokładnie umyć w gorącej wodzie, osuszyć. Z jednej otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Drugą pomarańczę pokroić na ćwiartki. Dżem wymieszać z sokiem i skórką pomarańczową, imbirem oraz miodem. Połową tak przygotowanej pasty posmarować udka ułożone w naczyniu do zapiekania i obłożyć plasterkami pomarańczy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190^oC na 20 minut. Po tym czasie mięso posmarować pozostałą pastą, obłożyć ćwiartkami drugiej pomarańczy i piec jeszcze 30 minut.