Składniki:

• 1 kg buraków
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 seler
• 10 dag rodzynek
• 10 dag suszonych grzybów
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• świeżo mielony czarny pieprz
• ocet winny z czerwonego wina
• ziele angielskie
• sól

Przygotowanie:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler, por, cebulę, czosnek i dwa buraki obieramy, zalewamy wodą, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 40 minut.
2. Resztę buraków obieramy i gotujemy.
3. Przecedzamy wywar z włoszczyzny, dodajemy do buraków, wkładamy grzyby suszone, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotujemy około 60 minut.
4. Pod koniec gotowania wkładamy rodzynki i doprawiamy do smaku octem winnym z czerwonego wina.
5. Ugotowany barszcz posypujemy majerankiem.
6. Podajemy jako wigilijną potrawę z grzybowymi uszkami.

Nie może go zabraknąć na wigilijnym stole!