Proste jak drut, pyszne jak Bounty

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 1 i 1/4 łyżeczki miodu
• 3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka, dobrze roztrzepane

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wgłębienia w formie do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Zagotować mleko z miodem, odstawić z ognia.
Wymieszać wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlać mleko i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka i mieszać aż składniki dobrze się połączą.
Masą napełnić foremki mufinkowe. Piec na złoty kolor, przez około 25 - 30 minut.