Tradycyjne hiszpańskie ogromne pierogi postanowiliśmy zastąpić wersją mini, łatwo mieszczącą się do plecaka.
 

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• 80ml zimnej wody

Wykonanie ciasta:

wszystkie składniki posiekać, zagnieść, włożyć do lodówki na 30 min.

Składniki na nadzienie:

• 150 ml oleju arachidowego
• 450 g mielonej wołowiny
• 300 g cebuli drobno posiekanej
• 6 ząbków czosnku drobno posiekanego
• 300 g pomidorów grubo posiekanych
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 600 ml wywaru wołowego
• 1 łyżka drobnej soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 300 g tartego sera
• 150 g serka wiejskiego
• 2 białka

Wykonanie:

1. Na połowie rozgrzanego oleju podsmażyć mięso, przełożyć do cedzaka i odsączyć
2. Na pozostałym oleju dusić cebulę 5 min, dodać czosnek i pomidory.
3. Gotować 20 min.
4. Dodać mięso i przyprawy oraz wywar. Gotować 30 min. Dodać sery, gotować 3 min.
5. Ostudzić.
6. Ciasto rozwałkować na 1,5 mm, wykroić kręgi ok 10 cm
7. Zawinąć w nie farsz, skleić brzegi
8. Wstawić na 20 min do lodówki
9. Piec w nagrzanym piekarniku 15 min. na złoto
10. Podawać gorące lub na chłodno.