Moje dziecko uwielbia ciasto francuskie. Ten przepis to coś pożywnego i jednocześnie pysznego.

Możesz zaangażować dziecko pracy nad pierożkami. Moja córcia zawsze smaruje pierogi żółtkiem – uwielbia mi w tym pomagać. Po wspólnej pracy smakuje nam jeszcze lepiej, no i jak się chwali wszystkim gościom , że potrafi zrobić pierogi! Super zabawa.

Dla: 4 osób
Czas przygotowania: 25 min.
Czas pieczenia: 25 min.

Jak to zrobić:

1. Umyj pory i drobno je pokrój.
2. Rozpuść masło na patelni i wrzuć pory. Posól odrobinę i smaż na małym ogniu, aż staną się szkliste.
3. Posiekaj drobno grzyby i wrzuć je do drugiego rondla na rozgrzaną oliwę. Od razu posól, smaż około 5 min.
4. Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto francuskie z obu stron.
5. Kiedy grzyby puszczą sok, odcedź je na sitku. Zachowaj sok, wlej go z powrotem do rondla, a grzyby przełóż do naczynia z porami.
6. Do soku z grzybów dodaj mąkę ryżową, 4 łyżki śmietany i 4 łyżeczki porto. Trzymaj całość na małym rondlu mieszając, aż sos się zagęści.
7. Przelej sos do porów i grzybów i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz.
8. Rozbij jajko i oddziel żółtko. Dodaj do niego 1 łyżeczkę wody i wymieszaj pędzelkiem.
9. Z ciasta wykrój okręgi o średnicy ok. 15 cm. (Jako wykrojnika użyłem szklanej pokrywki z wystającymi krawędziami.) Przełóż farsz na połowę każdego okręgu, zostawiając przy brzegu 1 cm wolnego miejsca na sklejenie.
10. Posmaruj brzegi okręgów wodą i je sklej. Powinny wyglądać jak większe pierogi. Sklejone brzegi przyciśnij widelcem, żeby się lepiej trzymały.
11. Posmaruj każdy kapeć cienką warstwą żółtka i przełóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
12. Jeśli masz w piekarniku termoobieg, piecz kapcie w temperaturze 220 stopni C przez 25 min. (Piekarnik bez termoobiegu rozgrzej do 250 stopni C).
13. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, bo kapcie opadną.
14. Podawaj z sałatą skropioną sosem vinaigrette lub sosem włoskim – te sosy możesz kupić już gotowe.
     

Produkty:

• 2 płaty mrożonego ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 800 g różnych grzybów (np. borowiki, kurki)
• 2 pory
• 6 łyżek śmietanki 36 %
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 4 łyżeczki porto
• 60 g masła
• 3 łyżki oliwy
• 4 łyżki mąki
• sól i pieprz do smaku
• papier pergaminowy