Składniki:

• opakowanie rukoli
• 1 duży oscypek
• 4 kawałki pomidorów suszonych w oliwie
• 100 g orzechów włoskich łuskanych
• 100 g sera cheddar
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser oscypek. Na suchej patelni formujemy placuszki startego sera i czekamy, aż się lekko zrumienią. Delikatnie przekładamy placuszki z patelni (uwaga! gorące), najlepiej na- jak było w moim przypadku - butelkę od oliwy tak, aby uformować miseczki. Chwilę odczekać, aż ostygną. Wypełnienie miseczek to sałatka z porwanej rukoli, pokrojonych orzechów włoskich i pomidorów suszonych w oliwie, kawałków sera cheddar, a wszystko to otulone delikatnym sosem na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny oraz soli i pieprzu. Smacznego!