Składniki:

• 1 łodyga selera naciowego
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 6 łyżek oliwy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 450 ml bulionu
• 400 g pomidorów z puszki
• po 1 łyżeczce tymianki i oregano
• sól, pieprz
• 50 g wędzonego boczku
• 400 g mielonego mięsa
• 2 bakłażany

Przygotowanie:

1. Seler, marchew obrać, pokroić w małą kostkę. Cebulę i czosnek obrać, pokroić, zeszklić na patelni. Dodać koncentrat, pomidory i bulion. Gotować ok. 20 min na małum ogniu.
2. Sos doprawić ziołami, solą i pieprzem.
3. Boczek pokroić w kostkę, wytopić na łyżce oleju.
4. Dodać mięso mielone, smażyć; Dodać 1/4 sosu pomidorowego, seler, marchew. Doprawić.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni
6. Bakłażany umyć, pokroić w plastry, podsmarzyć z obu stron na oliwie, osączyć ręcznikiem papierowym. Wyłożyć na nie porcje farszu, zwinąć, spiąć wykałaczkami, wlać resztę sosu, piec ok 25 min. w naczyniu żaroodpornym.