Kruche ciasto z masą serową. Idealne do zaserwowania po świątecznym obiedzie.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżki cukru
• Skórka otarta z pół cytryny

Masa serowa:

• 1 kg sera śmietankowego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• ½ kostki margaryny
• 1 torebka cukru waniliowego
• 4 łyżki mleka w proszku
• Budyń śmietankowy
• Skórka otarta z pół cytryny

Ponadto:

• Tłuszcz do blachy
• Jajko do posmarowania pasków

Wykonanie:

1. Na stolnicę wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia,  zrobić wgłębienie. Dodać żółtka, margarynę  i skórkę cytrynową.  Wyrobić na gładką masę, przykryć, wstawić na godzinę do lodówki.
2. Blachę posmarować tłuszczem, wyłożyć  papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkować na prostokąt i wyłożyć dno blachy. Zapiekać 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.
3. Ser utrzeć na gładko z cukrem i cukrem waniliowym. Kolejno wbijać do masy jajka, dodać skórkę cytrynową. Margarynę stopić przełożyć do masy serowej z mlekiem w proszku. Na końcu dodać budyń i dokładnie wymieszać.
4. Pozostałe ciasto  rozwałkować, wyciąć z niego cienkie paski. Masę serową wyłożyć na zapieczonym spodzie. Zrobić na niej kratkę z pasków ciasta. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika, piec  50 minut w temperaturze 175 stopni.
5. Pozostałe jajko rozmącić. Po 25 minutach pieczenia posmarować nim kratkę na serniku.