Składniki:

• 15 dag szynki
• Pomidorki koktajlowe
• Łyżka oleju

Ciasto:

• 40 dag mąki
• 2 jajka
• Łyżka oleju
• Szczypta soli
• 10dag mrożonego szpinaku

Farsz:

• 10dag białego sera półtłustego
• 10 dag fety
• 5 dag suszonych pomidorów w oleju
• Żółtko
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Połącz mąkę, jaja, dobrze odciśnięty szpinak, olej i szczyptę soli, dodając tyle wody, aby uzyskać gęste ciasto. Owiń je w folię i odstaw na godzinę do lodówki.
• Rozkrusz biały ser, a fetę pokrój. Połącz oba sery i rozetrzyj. Suszone pomidory pokrój i dodaj do serów. Wbij żółtko, dopraw i dokładnie wymieszaj.
• Ciasto rozwałkuj na posypana mąką stolnicy. Foremką wytnij serca, po dwa na każdy pieróg. Na połowę serc wyłóż porcję farszu. Przykryj drugim sercem, zlep brzegi i przygnieć je widelcem.
• Zagotuj osoloną wodę. Wlej do niej łyżkę oleju. Ostrożnie wkładaj pierogi i gotuj około 7 minut.
• Pierogi podawaj z pomidorkami koktajlowymi i plasterkami szynki.

Smacznego!

mama Urszula