Przygotowanie: 1 godzina.

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru

Farsz:

• 500 g botwiny
• 4 łyżki marmolady morelowej
• 100 g koryntek
• 4 łyżki rumu
• 4 łyżki wody różanej
• 5 kwaśne jabłka
• 50 g pestek pinii
• 30 g mielonych migdałów
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto:

Składniki posiekać, zagnieść szybko ciasto kruche. Przykryć folią odstawić na 1 godz., ale nie do lodówki. Tortownicę 26 cm wyłożyć 2/3 ciasta, reszta będzie potrzebna do przykrycia. Nakłuć w kilku miejscach widelcem. Podpiekać 10 min 200 stopni.

Farsz:

Koryntki namoczyć w rumie. Botwinę blanszować 1 min., przelać zimną wodą. Doglądnie odcedzić, połączyć z  marmoladą, koryntkami, wodą różaną, pestkami pinii, migdałami, cukrem, jajkiem, wyłożyć na ciasto. Ułożyć jabłka pokrojone w plasterki. Przykryć ciastem. Nożem zrobić kilka nakłuć. Piec 30 min. w 220-240 stopniach. Tort podawać na ciepło posypany cukrem pudrem.