Składniki:

• 1 szt. rzepy czarnej
• 1 seler mały
• 1 spore jabłko
• 80g kiełków słonecznika
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• pestki dyni i słonecznika

Przygotowanie:

Zetrzeć na tarce o dużych oczkach warzywa, jabłko i natychmiast wymieszać z sokiem cytrynowym, aby nie ściemniało. Wszystko wymieszać z jogurtem, kiełkami i nasionami.

Przepis nadesłała Pani Marta Grzybek.

Korzeń czarnej rzepy to bogactwo witamin grupy B oraz C i A oraz substancji mineralnych potasu, żelaza, magnezu, cynku i wapnia. Sprawia to, że jej ostry miąższ ma działanie żółciopędne, przeciwbólowe i przeciwzapalne. Seler - warzywo uważane za lecznicze już od czasów starożytnych. Zawiera witaminę A, E, C (naciowy ma jej więcej) oraz naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Warzywo to ma ponadto dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, a także sporo innych składników mineralnych, takich jak wapń, potas i cynk, a dodatkowo nieco magnezu i żelaza. Bogactwo Flawonoidów, związków które mają silne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne (antyutleniające), uszczelniające na naczynia krwionośne, rozkurczające i moczopędne. Seler dodatkowo pobudza apetyty, wspomaga układ odpornościowy, ma działanie uspokajające.

Emilia Lorenc

Przepis rekomendowany przez kampanię na rzecz naturalnej diety w przedszkolu Zdrowy Przedszkolak: www.zdrowyprzedszkolak.org.

Emilia Lorenc – pomysłodawczyni  projektu, dietetyk, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny.

Marta Kierzkowska-Grzybek - biotechnolog, mama 3-letniej Poli, propagatorka świadomego i zdrowego trybu życia.