Składniki:

• mąka 200 g,
• masło 100 g,
• jajka 5 szt,
• woda, 250 ml,
• sól 1 szczypta.

Mąkę przesiewamy. Wodę zagotowujemy z masłem i solą.
Do wrzącego płynu wsypujemy mąkę, zmniejszamy ogień i przez 5 minut szybka ucieramy, aż masa stanie się gładka i zacznie odstawać od ścianek garnka. Zdejmujemy ciasto z ognia i studzimy. Ucierając ciągle ciasto, wbijamy do niego po jednym jajku. Gdy ciasto stanie się gładkie, nakładamy je do rękawa cukierniczego i formujemy wyroby, wyciskając je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto można również kłaść na papier do pieczenia łyżką.
Kuliste porcję ciasta o średnicy 4cm pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Składniki masy:

• 3 szklanki mleka (jakieś pół szklanki odlewamy)
• 1/2 kostki margaryny (pozostałej od robienia ciasta)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (ja zawsze daję duży)
• Powyższe składniki musimy zagotować, a w tak zwanym międzyczasie przygotowujemy resztę - co chwila mieszając składniki w garnku.
• 1 jajko
• 2 żółtka (ja daję na odwrót, 2 jajka i 1 żółtko, i czy tak, czy tak wychodzi równie dobre)
• 7 łyżek mąki pszennej

Te składniki musimy wymieszać z odstawionym wcześniej mlekiem. Całość, dobrze wymieszaną, wylewamy na gotujące się mleko i gotujemy jeszcze chwilę (podobnie jak budyń), aż do osiągnięcia gęstej konsystencji (czasami może się zdarzyć, że sypniemy za mało mąki i wtedy trzeba chwilkę dłużej pogotować masę). Masę włożyć na chwilę do lodówki. Po lekkim ostudzeniu masy nadziewać ptysie. Na wierzch można posypać kakao lub wylać rozpuszczoną czekoladę. Przechowujemy w lodówce i podajemy schłodzone.

Smacznego!

Autorka przepisu: Galunja Grigory