Składniki:
Spód:

• 10 dag pokruszonych herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)
• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli
• 5-7 łyżek stopionego masła
• kilka kropli olejku waniliowego

Masa:

• 1 torebka żelatyny (50 g, w razie upałów można użyć nieco więcej)
• 1/4 szklanki wody
• 35-40 dag śmietankowego twarożku naturalnego
• 1 szklanka śmietany (36%)
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 szklanki czarnych jagód
• Wierzch: 1 szklanka śmietany (36%)
• 1 łyżka cukru
• 2/3 szklanki dżemu jagodowego
• 1 kg czarnych jagód i/lub dojrzałych jeżyn albo czarnych porzeczek

Przygotowanie:
Robimy spód. Miksujemy ciastka, płatki, cukier i sól, dodajemy masło i olejek. Powstałą kruszonkę rozkładamy na spodzie tortownicy (25 cm), pieczemy 12 minut w temp. 180°C i studzimy. Robimy masę: żelatynę namaczamy w wodzie, po 10 min rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy. Miksujemy twarożek ze śmietaną, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy porcjami jagody i miksujemy dalej, aż masa będzie gładka. Nie przerywając miksowania, powoli wlewamy ciepłą żelatynę. Gdy składniki się połączą, rozkładamy masę na upieczonym spodzie, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki. Gdy masa zastygnie, zdejmujemy brzegi tortownicy i przekładamy torcik na paterę. Ubijamy śmietanę z cukrem, rozsmarowujemy na masie jagodowej. Rozgrzewamy dżem, mieszamy go z owocami. Wierzch sernika dekorujemy przygotowanymi owocami, wstawiamy do lodówki jeszcze na co najmniej 2 godziny.