Utrudnia wchłanianie wapnia i innych składników mineralnych

By strawić cukier organizm musi korzystać z „własnych” witamin i innych substancji odżywczych – im więcej cukru w naszej diecie, tym więcej wartościowych substancji tracimy na rzecz jego strawienia. Oprócz wapnia organizm nie wchłania też m.in. magnezu czy chromu.