Przygotuj:

• kostkę masła,
• dwa kubki mąki,
• kubek cukru pudru,
• cztery żółtka,
• szczyptę soli,
• dwie łyżeczki startej skórki z cytryny,
• łyżeczkę soku z cytryny
• oraz stolnicę, nóż, łyżeczkę, sitko do przesiewania mąki, kubek, foremkę do babeczek, blaszkę do pieczenia, wałek do ciasta, folię aluminiową, folię spożywczą.

1. Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj pokrojone masło i siekaj je nożem tak długo, aż kawałki będą miały wielkość zielonego groszku i oblepią się mąką.
2. Dodaj cukier, żółtka, startą skórkę cytryny, sok oraz szczyptę soli i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę. Owiń ją folią spożywczą i włóż przynajmniej na godzinę do lodówki.
3. Kiedy ciasto się schłodzi, rozwałkuj je na placek. Foremką wykrój ciasteczka.
4. Cytryniaki ułóż na blaszce wyłożonej folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC na około10-15 minut.

Przepis z książeczki "Cecylka Knedelek i ulica ciasteczkowa" wydawnictwa Jedność!