Kruche ciasto:

Składniki

• 35 dag mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 żółtka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyrobić. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno blachy o wymiarach 25 x 34 cm(blacha powinna być wcześniej wyłożona papierem do pieczenia). Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Ostudzić.

Masa pomarańczowa:

Składniki:

• 5 pomarańczy (średniej wielkości)
• 1 cytryna
• 30 dag cukru (cukier regulujemy wg kwaśności pomarańczy)

Ponadto:

• 100 g masy marcepanowej

Przygotowanie:

1. Pomarańcze i cytrynę umyć bardzo dokładnie szczoteczką. Z 2 pomarańczy i cytryny otrzeć skórkę na drobnej tarce nie ścierając jasnej części. Całą jasną część obrać i wyrzucić (nadałaby ona masie goryczki). Usunąć pestki. Obrane cytrusy zmiksować blenderem (nie musi powstać z tego mus - ważne, by były bardzo drobne części).
2. Zmiksowane cytrusy zasypać cukrem i gotować około 60 minut, by zrobiła się z nich konfitura - masa zgęstnieje, woda wyparuje. Pod koniec gotowania wsypać galaretkę cytrynową.
3. Na upieczony spód zetrzeć na dużych oczkach marcepan, porozkładać równomiernie. Wszystko pokryć gorącą masą pomarańczową, wyrównać. Ozdobić mazurek ozdobami z marcepanu i kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.

Kandyzowane plasterki pomarańczy:

Składniki:

• 3 pomarańcze
• 1,5 szklanki wody
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

1. Pomarańcze pokroić na 5 mm plasterki.
2. Do szerokiego garnka wsypać cukier, wlać wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru.
3. Wrzucić plasterki pomarańczy i gotować na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracać plasterki.
4. Gotować przez 1 godzinę - lub nawet trochę dłużej - pomarańcze powinny zrobić się szkliste, a z wody i cukru powinien powstać gęsty, kleisty syrop.
5. Gotowe plasterki wyjąć na papier do pieczenia.