Bardzo proste i szybkie w przygotowani. W dodatku przepyszne!

Składniki:
(PRZEPIS NA 12 SZTUK)

• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki słodkiej śmietanki ( najlepiej kremówki, ale może być też 18% )
• 1 łyżeczka ekstraktu lub olejku waniliowego
• pół łyżeczki ekstraktu lub olejku kokosowego ( opcjonalnie )
• 125 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych
   

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Do śmietanki dodać ekstrakty zapachowe.
Masło utrzeć z cukrem, nadal miksując dodać jajka. Do masy maślano-jajecznej dodawać na przemian mąkę i śmietanę. Miksować tylko do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać.
Formę mufinkową wyłożyć papilotkami. Napełnić je ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 20-25 minut.