Trójmiasto » Wiadomości lokalne » Miejsce na Czasie » Kaszuby - Wielkanoc od kuchni

Kaszuby - Wielkanoc od kuchnipowiększ

Kaszuby - Wielkanoc od kuchni

Pisząc o Wielkanocy nie sposób nie wspomnieć o jedzeniu. To właśnie o kulinarnej tradycji części Pomorza - Kaszub, opowiada Nam pan Mateusz Słomiński z Muzeum - Kaszubskiego Parku Etnograficznego
im. Teodory i Izydora Gulgowskich we Wdzydzach Kiszewskich.

 

Przygotowania do Wielkanocy w kuchni kaszubskiej rozpoczynał się w Wielki Czwartek. Wtedy to gospodynie gotują i barwią jajka. Nie są to tak wzorzyste i wielokolorowe tradycyjne pisanki. Jajka maluje się jednobarwnie i zwie się je kraszankami.  W dawnych czasach do barwienia używano środków, które dawała natura. By uzyskać odcienie koloru brązowego używano cykorii, łupin cebuli oraz kory dębu, lipy lub brzozy. Zieloną barwę otrzymywano dzięki żytniej oziminie. Dopiero pojawienie się i rozpowszechnienie kolorowych papierowych barwników pozwoliło na otrzymywanie żywszych kolorów jak czerwony i niebieski.

 

Podczas Wielkiego Piątku nazywanego też na Kaszubach Płaczëbóg przestrzegano ścisłego postu. Spożywano wtedy ziemniaki i suchy chleb nie dodając do dań żadnych tłuszczy, tym bardziej zwierzęcych.

Ważnym elementem pojawiającym się w Wielkim Tygodniu było tzw. chowanie żuru. Żur jako proste danie składające się z zakwasu mąki żytniej i doprawiany różnymi dodatkami był daniem postnym. Jadano go prawie przez cały Wielki Post, przez co stawał się nie do zniesienia.

 

 

Niegdyś grupki chłopców obchodzili wieś oznajmiając wszystkim, że kończy się panowanie żuru na stole. Na koniec wędrówki rozbijali garnek z żurem na plecach jednego z chłopców.

 

Na Kaszubach nie było zwyczaju chodzenia do kościoła ze święconką. Robili to w Wielką Sobotę głównie zamożni gburzy i szlachta. Święconka składała się z jajek, chleba, kiełbasy lub innej wędliny. Stawiana była na stole wraz z masłem uformowanym na kształt baranka.

 

 

Jastrową Niedzielę rozpoczynała się sytym śniadaniem. Główne danie stanowiła prażnica. Była to jajecznica wysmażona na słoninie lub innym tłuszczu pochodzenia zwierzęcego. Stawała się ona swoistym symbolem końca Wielkiego Postu na stole.

 

Świąteczne ucztowanie rozpoczynał gospodarz dzieląc się z pozostałymi członkami rodziny jajkiem. Dania nie były skomplikowane, ale po tak długim okresie postu ich ilość mogła nasycić każdego. Na stole pojawiały się przeważnie kiełbasy i ciasta drożdżowe.

 

Podstawowym elementem Wielkanocnego Poniedziałku był zwyczajowy dëgus. Dëgowaniem zajmowali się młodzi chłopcy zaopatrzeni w rózgi brzeziny lub jałowca. Wyruszali oni wczesnym rankiem na wieś w celu wychłostania rózgami po nogach dziewcząt i młodych mężatek. Za ten czyn otrzymywali drobny upominek. Często były to kraszone jajka, kiełbasa, trochę ciasta rzadziej pieniądze. Zbliżające się dëgowanie oznajmiała krótka pieśń:

 

Dyngus, dyngus – po dwa jaja,

Nie chcę chleba, leno jaja

 

Więcej o zwyczajach z Kaszub dowiecie się w Muzeum - Kaszubskim Parku Etnograficznym.

 

 


Lubisz CzasDzieci.pl?
KOMENTARZE:

Napisz komentarz, pomóż innym, opiniuj treści
Treść:
Maksimum 1500 znaków.
Imię:
Kod z obrazka:
Zobacz także: Nowa sala edukacyjna w Gdańsku-Oliwie! więcej » x
Zobacz » Wiadomości lokalne » Miejsce na Czasie
Nowa sala edukacyjna w Gdańsku-Oliwie!
Patronat CzasDzieci.pl

Nowa sala edukacyjna w Gdańsku-Oliwie!

Edukacja ekologiczna cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem. Niezależnie od wieku, każdy znajdzie coś dla siebie. Budynek powstał tuż obok siedziby Trójmiejskiego Parku Krajobrazowego więcej »
Żółta droga Dorotki - nasza recenzja Czarnoksiężnika z Krainy Oz

Żółta droga Dorotki - nasza recenzja Czarnoksiężnika z Krainy Oz

Tuż przed końcem roku Teatr Miniatura przygotował premierę historii Dorotki i jej przyjaciół. Przedstawienie przypomina, iż teatr rządzi się swoimi prawami - można wręcz "odlecieć" od wszystkiego co szare i codzienne. Już na samym początku historii czeka na nas nowoczesny twist. więcej »
Weekend z grami i zabawami w Gdańsku. Kto nie był, niech żałuje!
Patronat CzasDzieci.pl

Weekend z grami i zabawami w Gdańsku. Kto nie był, niech żałuje!

Setki stolików do grania, tysiące planszówkowiczów, widowiskowi cosplayerzy, kosmiczna wystawa, turnieje, konkursy, mistrzostwa. W ostatni weekend listopada w gdańskim AMBEREXPO emocje sięgały zenitu. Grało i bawiło się 11 tysięcy osób! Powód? Targi GRA I ZABAWA oraz FESTIWAL GRAMY! Atmosfera była fantastyczna. więcej »
Planujecie wycieczkę do Łodzi? NieMapa służy pomocą
Patronat CzasDzieci.pl

Planujecie wycieczkę do Łodzi? NieMapa służy pomocą

Wiemy jak czasem ciężko zwiedzać miasta z dziećmi. Jeśli nie ma na naszym szlaku ciastkarni czy placu zabaw, to musicie nastawić się na dziecięcą mantrę : Długo jeszcze...? więcej »
Smakujemy baletu z dziećmi - Otwarta próba baletu w Operze

Smakujemy baletu z dziećmi - Otwarta próba baletu w Operze

Jeśli w nas jest choć odrobina sympatii do tańca, to okazuje się że, balet może być ciekawą formą artystycznej ekspresji. Na scenie pojawiają się elementy scenografii, tancerze są w kostiumach. To gratka dla tych, którzy chcą poznać balet. I małych i dużych widzów. więcej »
Nanjnaje podbijają Operę! Trójmiejskia atrakcja dla dzieci do lat 3
Patronat CzasDzieci.pl

Nanjnaje podbijają Operę! Trójmiejskia atrakcja dla dzieci do lat 3

Poszukujesz zajęć dla swojego malucha (7 miesięcy - 3 lata)? Tęsknisz za światem muzyki i tańca? "Opera na Start" w Operze Bałtyckiej spełni Twoje oczekiwania. Oto nasza relacja więcej »
Fajne rodziny lubią weekendy!
Patronat CzasDzieci.pl

Fajne rodziny lubią weekendy!

Nadciąga fala zieleni! To nie kino science-fiction ale realia plaży w Trójmieście. Super Rodzicu zobacz co przygotowało miasto. Oto atrakcje na weekend 28-29 lipca w Trójmieście. więcej »
Zwiedzamy Gdańsk! nieMAPA na podbój miasta
Patronat CzasDzieci.pl

Zwiedzamy Gdańsk! nieMAPA na podbój miasta

Nuda? Jak długo? Bolą nogi... znacie to? Jak zwiedzać Gdańsk z dziećmi i nie zwariować? Zobaczcie jak poznać lub zakochać się na nowo w tym mieście! więcej »
Tajemnicza wędrówka po Galerii Zewnętrznej - Konkurs

Tajemnicza wędrówka po Galerii Zewnętrznej - Konkurs

Razem z głównym bohaterem - Duszkiem Galerii dzieci poznają obiekty Galerii Zewnętrznej Miasta Gdańska. Dodatkowo przy każdym
opisie pracy artystycznej umieszczone zostało zadanie lub łamigłówka do rozwiązania. więcej »
Bogaty weekend na talerzu!
Patronat CzasDzieci.pl

Bogaty weekend na talerzu!

Oto atrakcje dla Rodzin z Dziećmi na weekend 17-19 listopada. Tak więc po porannej kawie koła w ruch i ruszajcie. Przed nami premiery, kino-klasyka, festiwal w przestrzeni miasta i warsztaty. więcej »
Interesują mnie terminy:
Wiek dziecka:
Interesują mnie wydarzenia z kategorii »
Jak oswoić dziecko z wodą?

Jak oswoić dziecko z wodą?

Wiele dzieci boi się wody. Z takim zachowanie trudno sobie poradzić planując urlop nad morzem czy nad jeziorem. Jak pomóc maluchowi oswoić się z głębszą wodą niż ta w wannie?  

Kolejowe ABC

Kampania Kolejowe ABC to ogólnopolska kampania informacyjno -edukacyjna z zakresu bezpieczeństwa kolejowego.  

Nowinki

Karta Dużej Rodziny

Karta Dużej Rodziny

Zapis czatu z ekspertem Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej. Najciekawsze pytania i odpowiedzi...  
Wspólny posiłek - wspólny czas!

Wspólny posiłek - wspólny czas!

W dzisiejszych czasach, pełnych obowiązków i ciągłego pośpiechu, wspólny posiłek to moment, w którym cała rodzina spotyka się w jednym...  
Jak pomóc dziecku przełamać lęk?

Jak pomóc dziecku przełamać lęk?

Chyba nie ma na świecie dziecka, które by się choć raz czegoś nie bało. Strach jest normalną reakcją na to co nieznane.  

Konkurs na Czasie!

Magiczne przygody Polly Pocket - Konkurs

Magiczne przygody Polly Pocket - Konkurs

Wspaniałem nagrody! Weź udział...  

W domu z dzieckiem

Uczucia Gucia1 Gry Nasza Księgarnia1 Książka dla malucha - Zielona Sowa1 Ekorodzice1 Książki dla dzieci1

Sonda – Czas Dzieci

Jakich treści brakuje na portalu?
Porad dotyczących wychowania dzieci 0-2
Porad dotyczących wychowania dzieci 3 - 6
Porad dotyczących wychowania dzieci 7 - 9
Porad dotyczących wychowania dzieci 10 - 12
Porad dotyczących radzenia sobie z nastolatkami
Nie szukam tu porad dotyczących wychowania dzieci
Nie szukam w ogóle żadnych porad


Kraków | Warszawa | Wrocław | Śląsk | Łódź | Poznań | Lublin | Trójmiasto | Bydgoszcz | Rzeszów | Szczecin

© Copyright by Czas Dzieci - Portal informacyjno-rozrywkowy 2006-2019