- owoce i warzywa myj pod bieżącą zimną wodą, delikatnie pocierając-
- myj wszystkie pakowane warzywa,
- skórka niektórych owoców (cytryn, pomarańczy)może być pokryta substancjami przedłużającymi ich świeżość, więc jeśli chcesz użyć ich skórki najpierw dokładnie je wyszoruj,
- myj owoce i warzywa przed przygotowaniem nawet jeśli nie chcesz wykorzystać ich skórki,
- odrzuć zewnętrzne liście sałaty i kapusty, a pozostałe dokładnie wypłucz.