Składniki:

• szklanka mąki,
• 1/3 kostki masła lub margaryny,
• szczypta soli,
• 3 łyżki wody,
• tłuszcz do wysmarowania foremek
• 300ml mleka,
• 4 żółtka,
• 5 dkg cukru,
• laska wanilii,
• łyżeczka cukru waniliowego,
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• truskawki,
• galaretka truskawkowa

Przygotowanie:

1. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać szczyptę soli i wodę, zagnieść ciasto.
2. Uformować kulę, zawinąć w folie i włożyć do lodówki na pół godziny. Foremki do babeczek wysmarować tłuszczem, wykleić ciastem - spód nakłuć widelcem, upiec w piekarniku nagrzanym do 200C (około 15 minut), ostudzić.
3. Zrobić galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu, chociaż ja najczęściej daje trochę mniej wody.
    

Przyrządzić krem waniliowy.

1. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel, wymieszać z mąką ziemniaczaną i 5 łyżkami mleka.
2. Resztę mleka zagotować z laska wanilii i zalać masę żółtkową, cały czas mieszając. Krem zagotować na małym ogniu, nie przerywając mieszania.
3. Dno babeczek posmarować przestudzonym kremem i udekorować pokrojonymi na talarki truskawkami, zalać w pół stężałą galaretką.