Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju,
• sól

Nadzienie:

• 50 dag mrożonego szpinaku
• 30 dag fety
• 2-3 ząbki czosnku, pieprz, masło
• 10 dag czarnych oliwek

Do dekoracji:

• 4 pomidorki koktajlowe
• 5-6 czarnych oliwek
• 3 łyżki majonezu
• 2 ugotowane żółtka
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Do mleka wbij jajka, przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i olej. Całość zmiksuj na gładkie ciasto. Usmaż na patelni naleśniki.
Szpinak rozmroź. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj szpinak i smaż ok. 5 minut. Następnie dodaj pokruszony ser feta i pokrojone w plasterki oliwki, całość wymieszaj i podgrzewaj ok. 5 minut. Na koniec dopraw do smaku pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Przygotowane naleśniki przekładaj farszem szpinakowym. Wierzch tortu naleśnikowego posmaruj majonezem i posyp pokruszonymi żółtkami. Udekoruj pokrojonymi pomidorkami, oliwkami i natką pietruszki.
Przed podaniem wstawić do nagrzanego piekarnika i chwilę podgrzać.

Smacznego!

Elżbieta Staniak

Przepis został wysłany na konkurs "Wiosenna dawka witamin".