Składniki:

• 1,5 l wywaru warzywnego,
• 1/2 l zakwasu na żurek,
• 1/2 kg białej kiełbasy (pokrojonej w plasterki),
• 100 g wędzonego boczku (pokrojonego w paski),
• 1 łyżka majeranku,
• 4 ziarna pieprzu,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• 2 ziarna owoców jałowca,
• 1 listek laurowy,
• 1 szklanka śmietanki kremówki,
• 1 łyżka mąki,
• sól,
• 4 jajka (ugotowane na twardo),
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)

Wykonanie:

1. Odlewamy 1 szklankę wywaru i odstawiamy, pozostały wywar i zakwas mieszamy, dodajemy przyprawy oraz zioła i zagotowujemy w garnku. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 20 minut.
2. Boczek i kiełbasę podsmażamy delikatnie na suchej patelni teflonowej lub ceramicznej.
3. Do żurku dodajemy śmietanę wymieszaną z odstawionym wcześniej wywarem i mąką. Dokładnie mieszamy i gotujemy przez 1-2 minuty.
4. Dodajemy kiełbasę i boczek do zupy i gotujemy na minimalnym ogniu jeszcze przez 10 minut.
5. Czosnek ucieramy w moździerzu z dodatkiem 2 szczypt soli, na gładką masę. Dodajemy do żurku razem z jajkiem ugotowanym na twardo i podajemy.