- zwykła śmietana - zawiera 12-18% tłuszczu, można ją dodawać do zup i sosów na zimno i na gorąco,

- śmietana kremowa- inaczej kremówka, zawiera 30% tłuszczu i podczas ubijania podwaja swoją objętość, jest stosowana do deserów i tortów,

śmietana tortowa- zawiera 36% tłuszczu, doskonale się ubija, jest stosowana do deserów i tortów.